Заведующий производстом

Описание

Опыт работы на данной должности от 5 лет на предприятиях общественного питания, желателен опыт на нефтегазовых объектах вахтовым методом; Высшее или среднее специальное образование по специальности (техник-технолог в области общественного питания/пищевого производства). Знание санитарно-гигиенических стандартов в общественном питании .

Требования

Работа ВАХТОВЫМ МЕТОДОМ на объектах:Усть-Кут,ИЗП.Подберем удобный объект . Оплата проезда на вахту и с вахты за счет компании при отработанной вахте. График работы: при длительности вахты 60/30 дней - 330 т.р.Выплачивается 2 раза в месяц без задержек на карту. Оказание материальной помощи, согласно ПВТР. Премирование по результатам работы. Оформление согласно Трудовому кодексу РФ (оплата листов нетрудоспособности предоставление отпуска, официально в соответствии с Законодательством) Бесплатное проживание в благоустроенном вахтовом поселке. Бесплатное трехразовое питание и спецодежда. Медкомиссия за счет работодателя.

Обязанности

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации. Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу. Бракераж готовой пищи. Организация учета, составления и своевременного представления отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.