Заведующий производством

Описание

Среднее профессиональное образование по программе подготовки специалистов среднего звена или высшее образование бакалавриат, а также дополнительное профессиональное образование по программе основного производства и управления организациями питания, стаж работы не менее одного года практического опыта не ниже 4-го квалификационного уровня

Обязанности

Заведующий производством (кассир) службы общественного питания: Организует работу и эффективное взаимодействие производственных цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей. Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса. Организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личных качеств и рационального разделения торгово-обслуживающей деятельности столовой. Обеспечивает правильную организацию и безопасное производство работ, эксплуатацию машин, контрольно-кассового аппарата, оборудования, приспособлений, инструментов и средств защиты и содержание их в надлежащем состоянии. 2.1.4. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. Обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. Обеспечивает контроль за наличием и техническим состоянием первичных средств пожаротушения, регулярную проверку, исправность и готовность всех имеющихся средств пожаротушения, согласно правил пожарной безопасности. Обеспечивает исполнение приказов, распоряжений и указаний руководства ПАО Транснефть , ООО Транснефть - Восток , филиала Нерюнгринское РНУ , начальника и технолога СОП.