Управляющий Ресторана (вахта)

Требования

Знание современных тенденций ресторанной сферы и в целом индустрии гостеприимства. Наличие опыта в продвижение ресторана и привлечении гостей, формировании гостевого потока. Владение современными инструментами управления персонала. Знание ресторанного сервиса. Навыки работы с бюджетом, составление отчетности, взаимодействия с надзорными органами. ПК - уверенный пользователь (IIKO, Excel).

Обязанности

Организация работы и операционная деятельность: Управление ежедневной деятельностью заведения, включая контроль обслуживания клиентов, контроль приготовления пищи, контроль организации развлекательных мероприятий (проведения банкетов) Управление персоналом. Найм, обучение, мотивация и оценка персонала. Контроль за качеством. Обеспечение высокого стандарта обслуживания, качества продукции, чистоты и безопасности. Контроль и ведение необходимой документации по требованиям СанПиН и ХАССП. Взаимодействие с надзорными органами. Бюджетирование и финансовый контроль. Управление бюджетом, контроль затрат, разработка ценовой политики, инвентаризация. Взаимодействие с поставщиками. Заказ продуктов, инвентаря и оборудования. Составление отчётности. Подготовка финансовых отчётов, анализ данных о продажах и прибыли. Решение проблем и конфликтов. Управление конфликтами, разрешение проблемных ситуаций.

Условия

Зарплата от 110 000рублей + бонусы.