Повар

Описание

Удостоверение повара 5 разряда

Обязанности

1. Готовит блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности: различные салаты из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой; винегреты, рыбу под маринадом, студень, сельдь натуральную с гарниром и без. Варит бульоны, супы. Готовит вторые блюда из рыбы, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде. Готовит соусы, горячие и холодные напитки. Готовит мучные изделия (хлеб, пирожки, ватрушки и лапшу домашнюю). 2. Должен уметь пользоваться сборниками рецептур, технологическими картами при изготовлении блюд и кулинарных изделий.3. Подавать заявки на продукты питания (согласованные с руководством).4. Вести учет по приему и расходу продуктов питания. 5. Своевременно, в течение месяца с момента получения продуктов питания, подавать акты на их списание.6. Вести учет проживающих в доме охраны. 7. Соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с продуктами питания.