Повар

Описание

Обязанности:

Заказывать продукты питания, хозяйственный инвентарь для столовой.

Варить бульоны и супы.

Готовить вторые блюда в вареном, тушеном и жареном виде.

Готовить различные соусы, полуфабрикаты, закуски, салаты, горячие и холодные напитки.

Замешивать и выпекать изделия из теста.

Сдавать в бухгалтерию отчет по продуктам питания и акты на списание мягкого и хозяйственного инвентаря 2 раза в месяц.

Раздавать приготовленные блюда.

Соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами.

Требования:

Должен знать:

- технологию приготовления первых, вторых, холодных блюд и изделий из теста;- режим и продолжительность процессов тепловой обработки (варки, жарки, припускания, выпечки);- приготовление различных видов пассировок;- нормы, соотношения и последовательность закладки сырья;- правила изготовления порционных полуфабрикатов из мяса говядины, баранины, свинины, птицы, рыбы;- сроки и условия хранения продуктов;- безопасные приемы производства работ;- правила составления меню;- условия, сроки хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов;- основные типы кухонного оборудования;- правила и нормы охраны труда и внутреннего трудового распорядка.- наличие предварительного медицинского осмотра с допуском к работе на крайнем Севере;- наличие Сертификата вакцинированного (в случаях, установленных действующим законодательством)

Условия:

полный соц. пакет

проживание, питание за счет организации

спецодежда за счет организации