Су-шеф, повар-универсал

Требования

Обязанности: Су-шеф, Повар универсал. Су-шеф: Мониторинг рабочего процесса. Планирование графиков смен. Обеспечение наличия ингредиентов. Соблюдение санитарных стандартов. Участие в контроле каждого этапа производственного процесса. Проверка наличия необходимого инвентаря и оборудования. Контроль за соблюдением установленных норм, требований по технике безопасности. Контроль презентации еды до её выдачи гостям. Участие в приготовлении блюд. Владение всеми рецептами. Повар универсал. Шведские завтраки, бизнес-ланчи, комплексные ужины. вечерний ресторан, банкеты, кейтеринг. Приготовление первых и вторых блюд, салатов, выпечка; Соблюдение рецептуры и технологии приготовления блюд; Выполнение заданий непосредственного руководителя; Соблюдение норм и правил техники безопасности и охраны труда; Требования: Опыт работы не менее 1 года. Профильное образование (желательно). Наличие действующей личной медицинской книжки. (поможем оформить). Знание технологии приготовления блюд. В том числе рецептуры, совместимости и взаимозаменяемости продуктов, изменений, которые происходят в процессе кулинарной обработки сырья. Навыки изготовления и подачи блюд. Коммуникабельность, энергичность, ответственность, предусмотрительность, пунктуальность, чистоплотность, трудолюбие, способность работать в команде, отсутствие вредных привычек. Условия: Повар с проживанием или вахтами в г. Нарьян-Маре (2 часа от Москвы и Санкт-Петербурга) Прямые рейсы из: Москва, Архангельск, Уфа, Казань, Киров, Пермь, Екатеринбург, Санкт-Петербург. Вахтовый метод работы. Продолжительность вахты, не менее 60 дней. Большее количество, по желанию работника (90/120, переезд). График: 6/1; 5/2; смена 11-12 часов, без ночных смен. Заработная плата 80000-100000 руб."чистыми" в месяц, в зависимости от количества смен. 380-400 руб. в час. Своевременная заработная плата: 14 и 29 числа, каждого месяца. Питание, проезд зa счет компании; Проживание в гостинице на территории объекта (в номере "стандарт") - БЕСПЛАТНО; Адрес: НАО, г.Нарьян-Мар, ул.Ленина д.31, ресторан "Очаг". Ресторан находится на территории гостиницы "Печора" В отклике просим рассказать про ваш возраст, опыт работы, город проживания.