Пекарь-кондитер

Описание

Соискатель (работник) должен обладать навыками и знаниями в приготовлении различных видов теста (дрожжевое, слоеное, песочное и т.д.); Знать и уметь работать с печами, тестомесами, миксерами и другим оборудованием, используемым в пекарном и кондитерском производстве; Самостоятельно выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия (хлеб, торты, пирожные, печенье и другие изделия, а также понимать особенности приготовления каждого вида); Знать и соблюдать правила личной гигиены, правила санитарной обработки оборудования, а также правил хранения продуктов; Креативность и творческий подход в работе приветствуются. Уменее рабоать в команде, выносливость и дисциплинированность должны быть основными качествами соискателя (работника).

Обязанности

Подготовка рабочего места и технологического оборудования используемого при приготовлении хлебобулочной и кондитерской продукции. Составление рецептуры хлебобулочных и кондитерских изделий (включая мелкоштучные изделия); Подбор и подготовка сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий; Формовка изделий; Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий Управление текущей деятельностью производства: Планирование процессов производства; Контроль и оценка эффективности процессов производства; Организация и координация процессов хлебобулочного производства.