Заведующий столовой(повар-бригадир)

Описание

Обязанности:

-строгое соблюдение требований СанПин, организация бесперебойной работы столовой ,контроль работников кухни, своевременное предоставление отчетности

Требования:

знание СанПин, ПК,

навыки работы в общественном питании на управленческих должностях (Шеф-повар, заведующий столовой, управляющим предприятием питания и т.д.);

постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и местных органов управления, касающиеся вопросов работы предприятия общественного питания;

организация и технология производства;

ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;

основы рационального и диетического питания;

порядок составления меню;

инвентаризация

правила учета и нормы выдачи продуктов;

нормы расхода сырья и полуфабрикатов;

калькуляцию блюд и кулинарных изделий;

стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;

правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов

Условия:

официальное трудоустройство, полный соц.пакет, работа ВАХТОВЫМ методом, п/о Ямал). Проезд, проживание, питание за счет средств работодателя. З/п выплачивается 2 раза в месяц, сумма указана полностью, налог уже вычтен.

Ключевые навыки

Документальное сопровождение

Пользователь ПК

Internet

Умение работать в команде