Заведующий производством (вахта)

Описание

Работа вахтой в городе Новый Уренгой!

Обязанности:

Организация производственной деятельности столовой полного цикла с 3 приемами пищи в сутки.

Расстановка людей на производстве/складе, распределение обязанностей и нагрузки между персоналом, формирование графика/смен работы, формирование и коррекция штатного расписания.

Организация технологических процессов приготовления блюд в соответствии с ТТК и контроль за соблюдением санитарных норм при хранении, обработке и приготовлении продукции.

Заказ сырья и сопутствующих товаров, мониторинг товарного остатка, умение планировать заказы и расход сырья, контроль за исправностью оборудования и бережным отношением к нему подчинённых.

Внедрение стандартов, ведение технической и необходимой санитарно-гигиенической документации.

Участие в регулярных инвентаризациях и контроль за движением сырья, п/ф и блюд.

Контроль за качеством и количеством заказанной продукции и ее последующим расходом.

Мотивация подчинённых, создание дружелюбной атмосферы в коллективе

Требования:

Опыт работы от 3-х лет на позиции руководитель столовой, заведующий производством.

От средне-специального до высшего образования

Знание и соблюдение санитарно гигиенических требований к организациям общественного питания

Организаторские способности; хозяйственность, аккуратность.

Знание современных технологий приготовления блюд.

Опыт работы от 3-х лет желательно в "корпоративных" столовых, с проходимостью от 200 человек.

Наличие действующей медицинской книжки или готовность ее оформить

Условия:

Вахтовый метод работы 45/45; 60/60 возможно рассмотреть вахту 90 дней;

Оформления по ТК РФ;

Выплаты 2 раза в месяц на карту банка;

Проезд, питание, проживание за счет организации;

Компенсация медосмотра.