Су-шеф, повар универсал

Описание

Су-шеф, повар универсал. Новый ресторан, на территории гостиницы.
Условия:
Повар вахтами/с проживанием в г. Нарьян-Маре (2 часа от Москвы и Санкт-Петербурга) Прямые рейсы из: Москва, Архангельск, Уфа, Казань, Киров, Пермь, Екатеринбург, Санкт-Петербург.
Вахтовый метод работы. Продолжительность вахты, не менее 60 дней. Большее количество, по желанию работника (90/120, переезд).
График: 6/1; 5/2; смена 11-12 часов, без ночных смен.
Заработная плата 90.000-100.000 "чистыми" в месяц. Зависит от количества смен.
Своевременная заработная плата: 14 и 29 числа, каждого месяца.
Питание, проезд зa счет компании;
Проживание в гостинице на территории объекта (в номере "стандарт") - БЕСПЛАТНО;
Адрес: НАО, г.Нарьян-Мар, ул.Ленина д.31, ресторан "Очаг". Ресторан находится на территории гостиницы "Печора"
В отклике просим рассказать про ваш возраст, опыт работы, город проживания.

Обязанности:
Су-шеф:
Мониторинг рабочего процесса. Планирование графиков смен. Обеспечение наличия ингредиентов. Соблюдение санитарных стандартов. Участие в контроле каждого этапа производственного процесса. Проверка наличия необходимого инвентаря и оборудования. Контроль за соблюдением установленных норм, требований по технике безопасности. Контроль презентации еды до её выдачи гостям. Участие в приготовлении блюд. Владение всеми рецептами.

Повар универсал:
Шведские завтраки, бизнес-ланчи, комплексные ужины. вечерний ресторан, банкеты, кейтеринг.
Приготовление первых и вторых блюд, салатов, выпечка;
Соблюдение рецептуры и технологии приготовления блюд;
Выполнение заданий непосредственного руководителя;
Соблюдение норм и правил техники безопасности и охраны труда;

Требования:
Опыт работы не менее 1 года.
Профильное образование (желательно).
Наличие действующей личной медицинской книжки. (поможем оформить).
Знание технологии приготовления блюд. В том числе рецептуры, совместимости и взаимозаменяемости продуктов, изменений, которые происходят в процессе кулинарной обработки сырья.
Навыки изготовления и подачи блюд.