Зав.производством вахта (Могоча)

Описание

На территорию Горноперерабатывающего комплекса по добыче и переработке техногенного месторождения золота в отвалах Ключевского месторождения в Забайкальском крае (Забайкальский край, Могочинский район, пгт. Ключевский, территория ТОР ЗАБАЙКАЛЬЕ) требуется заведующий производством.

Условия:

-Вахта 30/30 зп 150 000 за вахту.

-Офиц.труд-во, соц.пакет.

-Проезд, проживание, питание за счет компании.

Обязанности:

Организация и контроль работы цеха питания;

Контроль качества приготовления блюд;

Контроль работы столовой;

Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;

Обеспечивать своевременное получение со склада сырья;

Контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов;

Проводить бракераж готовой пищи;

Осуществлять расстановку поваров и иных работников производства на рабочих местах;

Работа с персоналом (обучение, трудовая и производственная дисциплина);

Проведение инвентаризаций;

Контролировать соблюдение работниками норм и правил охраны труда и техники безопасности, правил личной гигиены, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, а также правил внутреннего трудового распорядка;

Составлять график выхода работников на работу;

Организовывать учет, своевременное представление отчетности о производственной деятельности, составление и внедрение передовых методов и приемов труда;

Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Требования:

-Опыт управления производством полного цикла;

Опыт работы в данной должности более 3 лет (обязателен);

Опыт управления коллективом не менее 30 человек;

Знание ассортимента и требований к качеству кулинарных изделий и блюд;

Знание порядка составления меню;

Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов;

Знание технологического оборудования, технические характеристики и условия его эксплуатации;

Знание правил внутреннего трудового распорядка;

Знание основных офисных программ;

Наличие медицинской книжки либо готовность оформить документы в короткие сроки.