Шеф повар - бригадир (вахта)

Описание

ООО "Газпром питание" приглашает на работу ШЕФ ПОВАР - БРИГАДИР для работы вахтовым методом (Иркутская область, Жигаловский р-н, Ковыктинское газоконденсатное месторождение, вахтовый поселок Нючакан).

Требования:
- Образование среднее профессиональное;
- Опыт работы в предприятиях общественного питания не менее 2 лет;
- Документально подтвержденная квалификация;
- Навык работы по технологическим картам;
- Знание СанПиН.

Обязанности:
- Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия питания, организует работу цехов.
- Обеспечивает высокое качество производимой продукции, высокую культуру обслуживания посетителей.
- Управляет подчиненным персоналом, контролирует работу персонала. Расставляет кадры, распределяет нагрузку между работниками в зависимости от поставленных задач. Контролирует трудовую и производственную дисциплину.
- Осуществляет рациональную организацию технологического процесса.
- Осуществляет своевременное составление и подачу заявок на продуктовое сырье, упаковку, инвентарь и т.п.
- Контролирует качество входящего сырья, сроки годности., основные критерии безопасности кулинарной продукции
- Организует и принимает участие в организации мероприятий, в том числе заказных и тематических.
- Обеспечивает сохранность вверенных товарно-материальных ценностей (сырья, продуктов питания, посуды, инвентаря, оборудования и т.п).
- Обеспечивает наличие производственной документации. Своевременно предоставляет товарную отчетность. Участвует в проведении инвентаризаций.
- Знает все виды теплового, холодильного и механического оборудования, умеет на нем работать, следит за его работоспособностью. Своевременно подает заявку на ремонт оборудования,
- Контролирует безопасность технологических процессов, требования при работе с оборудованием, санитарное состояние объекта, соблюдение персоналом санитарных требований
- Поддерживает мероприятия по СМБПП.
- Проводит обязательные инструктажи на рабочем месте. Следит за пожарной безопасностью предприятия.
- Проводит бракераж готовой продукции при отпуске на реализацию. Ведет и своевременно заполняет журналы, графики, листы мониторинга
- На постоянной основе контролирует сервис, изучает потребительский спрос и вносит предложения для улучшения услуг питания.
- Участвует в процессе приготовления блюд и полуфабрикатов.
- Знает ККМ и кассовую дисциплину.

Условия:
- Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
- Вахта 30/ 30 в Иркутской области, Жигаловский р-н, Ковыктинское газоконденсатное месторождение, вахтовый поселок Нючакан;
- Стабильная выплата заработной платы 2 раза в месяц;
- Выплата премий: по итогам работы за год, 13 выплата, к праздничным дням 23 февраля или 8 марта, ко Дню газовой промышленности;
- Обеспечение СИЗ работодателем;
- Медицинский осмотр, доставка до места работ (по плацкарту ж/д, при вахтовом методе работ) оплачивается работодателем;
- Полный соц.пакет, полис ДМС; санаторно-курортное лечение (при возможности организации);
- Профсоюз.