Технолог со знанием 1С общепит

Описание

В строительную организацию требуется технолог с умение работать в 1С общепит.

Обязанности:

-обеспечение и контроль технологических процессов при приготовлении кулинарных блюд

-разработка новых блюд

-разработка ТТК

Требования:

-профессиональное высшее или среднее специальное образование по специальности техник-технолог общественного питания

-опыт работы на аналогичной должности

-знать принципы составления меню, технологию приготовления блюд "Здорового питания"

-знать правила сочения продуктов, особенности тепловой обработки

-знать методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов), в т.ч. взаимозаменяемость продуктов, сочетаемость продуктов

-знать требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий, сроки реализации

-знать технологию производства продукции общественного питания, условий ее хранения и сроков годности, условий реализации (подачи, отпуска) блюд и изделий в зал и на вынос.

Условия:

-проезд, питание за счет работодателя