Кондитер-бригадир

Описание

Обязанности:

Умение работать с технологическими картами

Знание СанПиН

Умение работать с различными видами теста

Навык выпечки хлеба, штучных булочных изделий, кондитерских изделий

Работа на технологическом оборудовании

Участие в инвентаризации

Расчет количества продуктов для приготовления полуфабрикатов и блюд. Составление заявок с учётом расхода сырья.

Требования:

Умение paбoтать co вcеми видaми тестa;

Умение paбoтать с технологическими картами;

Знание СанПиН;

Технологию и рецептуры изготовления кексов, рулетов, печенья розничного ассортимента, сложных тортов и пирожных с нанесением многокрасочного узора;
способы отделки кондитерских изделий помадкой, марципанами, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом.

Условия:

Работа вахтовым методом в крупной, стабильной компании;

Официальное трудоустройство, прозрачная система оплаты труда;

Проезд за счет работодателя;

Льготное питание на объекте;

Проживание и спец. одежда за счет работодателя