Официант с проживанием

Описание

Обязанности официанта в ресторане (с учётом работы в системе iiko)
Встреча и размещение гостей
приветливо встречать посетителей;
помогать с выбором столика;
подавать меню, рассказывать о спецпредложениях.
Приём заказа
подходить к столику, представляться (если принято в заведении);
уточнять предпочтения и возможные аллергии;
давать рекомендации по меню;
внимательно фиксировать заказ (блюда, напитки, особые пожелания);
перечитывать заказ гостям для подтверждения;
в iiko: вносить заказ через терминал, указывая:
количество гостей;
позиции меню (через поиск по ключевым словам);
порядок подачи блюд (курсы).
Контроль исполнения заказа
отслеживать статус приготовления через iiko (уведомления о готовности);
оперативно передавать изменения на кухню (через систему);
проверять температуру и внешний вид блюд перед подачей.
Обслуживание гостей
подавать блюда и напитки в правильной последовательности (напитки закуски основные блюда десерты);
регулярно убирать пустую посуду;
уточнять, всё ли устраивает гостей;
оперативно реагировать на дополнительные запросы.
Расчёт и завершение визита
формировать пречек через iiko по запросу гостя;
принимать оплату, выдавать сдачу/чек;
благодарить за визит.
Работа с системой iiko
открывать/закрывать личную смену в системе;
использовать уведомления о новых гостях и статусе столиков;
вносить изменения в заказ до отправки на кухню;
применять скидочную систему (при необходимости);
просматривать статистику личных продаж.
Завершение смены
проверять аккуратность рабочего места;
закрывать личную смену в iiko;
передавать незавершённые задачи коллеге (при необходимости).
сервировка столов и их оперативная уборка;

обеспечение оперативной смены загрязнённых столовых принадлежностей;

контроль за наличием перца, соли, зубочисток и иных расходных вещей;

выполнение заказов клиентов в части подачи блюд и напитков;

информирование посетителей по вкусовым качествам подаваемых блюд, особенностям их приготовления и пищевой ценности;

информирование клиентов по качеству и вкусам напитков, в том числе спиртных, предлагаемых в ресторане;

взаимодействие с коллегами и управляющим в части урегулирования конфликтных моментов;

приём от клиентов платежей, выдача сдачи, оформление платёжных документов;

мониторинг ситуации с обслуживанием посетителей в помещении ресторана;

помощь в уборке ресторанного помещения в конце рабочей смены;

участие в украшении и оформлении заведения при приёме торжественных мероприятий;

участие в выездном обслуживании рестораном корпоративных мероприятий
СОВМЕЩАТЬ ОБЯЗАННОСТИ КУХРАБОЧЕГО, а именно :поддержание чистоты на кухне и во вспомогательных помещениях, мытье посуды и кухонного инвентаря, а также помощь поварам