Заведующий производством в столовую

Описание

Описание работодателя:

прямой работодатель

Обязанности:

Обеспечение процесса приготовления пищи (в т.ч. планирование количества приготавливаемых блюд по меню в соответствии со спросом, обеспечение персонала тех.картами, организации технологического процесса приготовления пищи, оптимальная расстановка персонала, обеспечение ассортимента блюд, контроль работы персонала во время отпуска горячего питания)

Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё в соответствии с меню, снижение товарных запасов на производстве.

Контроль количества и качества входящего сырья, соблюдение сроков годности и условий хранения

Проведение инструктажей по технологии приготовления блюд и кулинарной продукции.

Контроль соблюдения технологии приготовления блюд и кулинарной продукции, норм закладки сырья, проведение бракеража готовой продукции.

Контроль и ответственность за бесперебойную работу POS-терминала или ККМ. Соблюдение кассовой дисциплины.

Ведение различной отчетности, заполнение журналов

Расстановка сотрудников по рабочим местам с учетом их опыта, квалификации, а также обучение персонала

Требования:

Опыт работы в том числе опыт управляния сотрудниками на кухне

Знание технологии приготовления пищи

Знание планирования, организации и контроля работы производственного персонала

Наличие квалификационного удостоверения

Условия:

работа вахтовым методом в крупной, стабильной компании

официальное трудоустройство, прозрачная система оплаты труда

компенсация проезда до пункта сбора

льготное питание на объекте

жилье и форма предоставляется