Заведующий производством (столовая)

Благоустройство Запсиба
  • от 135 000 руб.
  • до 202 000 руб.
Стрежевой Опыт работы от 3 лет
Поделиться

Описание

Обязанности:
  • Знание технологии приготовления и опыт работы: мясной цех, гарнирная группа, салаты, холодные закуски, хлебобулочные, мучные изделия (повар универсал);
  • Знание кассовой дисциплины
  • Работа на раздаче
  • Общий контроль на объекте (сроки реализации, ротация, соблюдение санитарных норм и правил на предприятии питания, первичные управленческие навыки);
  • Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности;
  • Приемка товара, составление заявок;
  • Первичная отчетность для материально ответственного лица;
  • Инвентаризация.
  • Ведение документации по вверенному объекту.
  • Материальная ответственность.
Требования:
  • Ведение кассы, понимание кассовой дисциплины

  • Заполнение документов строгой отчетности
  • Рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила раздачи (комплектации), сроки и условия хранения блюд;

  • виды, свойства, кулинарное назначение и особенности возделывания картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделий, сыра, яиц, полуфабрикатов из котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов, признаки и органолептические методы определения их качества;
  • приемы, способы и последовательность выполнения тепловой обработки продуктов;
  • правила эксплуатации соответствующих видов технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весо-измерительных приборов, посуды, их назначение и использование в технологическом процессе;
  • правила работы предприятий общественного питания;
  • санитарные правила для предприятий общественного питания;
  • правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.
Условия:
  • Льготное питание (горячее), оплата проезда, оплата мед. осмотра. Трудоустройство официальное согласно ТК.
7 дней назад Источник: hh.ru
Обращаем Ваше внимание, что вакансия взята с внешнего источника hh.ru. Администрация сайта не несет ответственность за ее содержание.
Рекомендуемые вакансии
от 150 000 Р до 260 000 Р
  • АКС
  • Стрежевой
Требования Koмпания АKC бoлее 30 лет является пoстaвщиком комплексных уcлуг в oблaсти кeйтepингa, упpавления объeктами, услуг размeщения и иных вcпoмoгатeльныx услуг кpупнейшим кoмпаниям в ...
02.12.2025; Источник: superjob.ru
от 150 000 Р до 260 000 Р
от 220 000 Р
  • Югорская СК
  • Стрежевой
Описание Обязанности: - Взаимодействие со структурными подразделениями компании, подрядными организациями, производственными участками для получения информации для своевременного оформления ...
05.12.2025; Источник: hh.ru
от 220 000 Р
от 160 000 Р до 200 000 Р
  • СК "ЮВиС"
  • Стрежевой
Требования Обязанности: Управление автомобилем, специальным оборудованием автомобиля с соблюдением правил техники безопасности Заправка автомобиля топливом, смазочными материалами и охлаждающей ...
02.12.2025; Источник: superjob.ru
от 160 000 Р до 200 000 Р