Повар/пекарь

Описание

"Беринг Золото" - молодая компания по добыче россыпного золота в Чукотском автономном округе приглашает стать частью своей команды.

Уважаемые соискатели, обратите внимание, что на месторождении вахтовый график работ - 2 на 2 месяца.

Преимущества работы с нами:

- дополнительно надбавка за вахту и стаж от 14 000р начиная со второго заезда и на постоянной основе
- билет от дома до месторождения и обратно - за счет компании
- социальные гарантии и подарки детям к праздникам
- wi-fi на месторождении - для связи с близкими
- оплачиваемый межвахтовый период (в среднем 20 000 - 25 000 р)
- 100% компенсация медосмотра

Условия работы:
- вахтовый поселок на месторождении в 180 км от города Анадырь в Чукотском автономном округе
- проживание в теплых модулях (есть душевые, сауна, телевизор)
- спецодежда за счет компании
- трехразовое питание в столовой на месторождении за счет работодателя
- официальное трудоустройство, северный стаж , ежегодный и дополнительный отпуска, выплата заработной платы 2 раза в месяц

Обязанности:

• Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной и особо сложной кулинарной обработки

• Порционирование, оформление и раздача блюд, блюд национальных кухонь

• Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд

• Участвовать в планировании технологических процессов на предприятии

• Разрабатывать нормативы и рецептуры новых блюд

• Разрабатывать необходимый ассортимент продукции и составлять меню с калькуляцией на каждого сотрудника

• Обеспечивать разработку технологических нормативов для предприятия в сфере производства питания

• Контролировать появление бракованной продукции, выявлять причины брака и предлагать меры для его минимизации

• Участвовать во внедрении перспективных решений в процесс производства

• Составлять технические задания в зоне своей ответственности

• Отслеживать установленный порядок технологических процедур

• Изучать требования и пожелания сотрудников организации в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов

• Осуществлять контроль за работой вахтовой поварской смены (2 человека)

• Контролировать остатки продуктов на складе и отрабатывать заявки на пополнение склада

• Добиваться от поварского состава строго соблюдения требований технологических карт при приготовлении пищи и контроля за расходованием продуктов

• Опыт работы с аналогичным функционалом в условиях вахтового поселка
• Умение готовить разнообразно и вкусно в соответствии с необходимой калорийностью для районов Крайнего Севера
• Понимание технологических карт, знание и эксплуатация кухонного инвентаря и оборудования
• Соблюдение санитарных норм и правил, аккуратность в работе
• Наличие оформленной должным образом (непросроченной!) личной медицинской книжки с отметками о прохождении всех обследований, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации