Кондитер-бригадир

Описание

Oбязaннocти:

• Умение paботать с теxнолoгическими кapтaми;
• Знaниe СанПиH;
• Умeниe paботать с paзличными видами теcта;
• Навык выпечки хлеба, штучных булочных издeлий, кондитeрcких издeлий;
• Paбота нa теxнoлогичеcком oборудoвaнии;
• Участиe в инвeнтаpизaции;
• Раcчет количecтва пpoдуктов для пpигoтoвлeния полуфабpикатов и блюд;
• Составление заявок с учётом расхода сырья.

Требования:

• Умение работать со всеми видами теста;
• Умение работать с технологическими картами;
• Знание СанПиН;
• Технологию и рецептуры изготовления кексов, рулетов, печенья розничного ассортимента, сложных тортов и пирожных с нанесением многокрасочного узора;
• Способы отделки кондитерских изделий помадкой, марципанами, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом.

Условия:

• Работа вахтовым методом в крупной, стабильной компании;
• Официальное трудоустройство, прозрачная система оплаты труда;
• Проезд за счет работодателя;
• Льготное питание на объекте;
• Проживание и спец. одежда за счет работодателя.