Повар универсал с проживанием

Описание

Обязанности:
Подготовка рабочего места: нарезаются заготовки, проверяется инвентарь, настраивается оборудование.
Расстановка приоритетов: какое блюдо готовится в первую очередь, что нужно подавать вместе, какие заказы критичны по времени.
Работа по стандартам и инструкциям: они касаются всего: от технологии приготовления и веса порций до подачи и коммуникации между станциями.
Финальная проверка перед подачей: каждый повар проверяет своё блюдо, а су-шеф или старший на смене подтверждает готовность к подаче. Это может быть визуальный контроль, сверка по чек-листу, а в некоторых случаях даже дегустация (если это допустимо).
Адаптация меню: Участвовать в создании и адаптации меню, вносить предложения по улучшению качества блюд и меню заведения.
Повар-универсал ведет документацию о выполненной работе, рецептурах и учете расходов.

Требования :
Технические навыки. Владение различными методами нарезки, термической обработки, приготовления заготовок.

Продуктовые знания. Понимание свойств и сочетаемости различных ингредиентов.

Организационные компетенции. Способность планировать работу и выполнять несколько задач одновременно.

Творческое мышление. Умение импровизировать и создавать авторские вариации блюд.

Устойчивость к стрессу. Способность сохранять эффективность в условиях высокой нагрузки.

Технологическая грамотность. Умение работать со специализированным кухонным оборудованием, пользоваться системами автоматизации ресторана и следить за инновациями в кулинарной сфере.

Адаптивность. Готовность быстро переключаться между разными задачами и типами кухни.

Организованность. Умение планировать рабочий процесс и эффективно распределять время.

Коммуникабельность. Способность эффективно взаимодействовать с коллегами на всех участках кухни.

Внимание к деталям. Контроль качества на всех этапах приготовления блюд.

Самообучаемость. Стремление постоянно расширять свой кулинарный кругозор.

Физическая выносливость. Готовность к продолжительной работе на ногах в условиях высоких температур.

Условия:
работа вахтой, проживание, трёх разовое питание , компенсация проезда до места работы.