Шеф-повар

Описание

В компанию ООО АЙЭФСИЭМ ГРУПП для работы вахтовым методом на золоторудном месторождении Кутын (Тугуро-Чумиканский район, Хабаровский край , Дальний Восток, Россия) требуется шеф-повар.

Обязанности:

• Организация работы столовой
• Знание основных критериев безопасности кулинарной продукции, виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов.
• Умение читать ТТК и работать по ним.
• Знание правил и норм труда, производственной санитарии.
• Исполнение требований по рациональной организации труда на рабочем месте, предъявляемые к качеству выполняемых работ.
• Контроль за соблюдением правил СанПин, а также ХАССП (HACCP) сотрудниками.
• Контроль за качеством выпускаемой продукции.
• Расстановка персонала по позициям (совместно с су-шефом и старшими поварами ночной и дневной смены).
• Контроль за себестоимостью выпускаемой продукции.
• Контроль за ведением необходимой документации в текущей работе и при проведении инвентаризаций на пищеблоке.
• Проведение обучения персонала нормам охраны труда и пищевой безопасности, проведение ежедневных пятиминуток с персоналом.

Требования:

• Среднее профессиональное образование профильное или Высшее профессиональное образование профильное.
• Опыт работы в должности шеф-повара или заведующего производством от 3-х лет.
• Желателен опыт работы вахтовым методом, опыт работы в столовых.
• Обязателен опыт работы с программами Microsoft Word, Microsoft Excel.
• Грамотная устная и письменная речь, коммуникабельность, организаторские способности.

• Вахтовый метод работы 60/60.
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ.
• Своевременная выплата 2 раза в месяц.
• Работа в Хабаровском крае.
• Проезд, медкомиссия, проживание, питание и спецодежда - предоставляется за счет компании.
• Проживание в комфортном общежитии.