Повар универсал вахта

Описание

Приглашаем Повар универсал в столовую "ГЕНПОДРЯДЧИК" расположенной на территории строительной площадки АЭС-2 (Ленинградская обл., г. Сосновый бор)
ВАХТА от 60 смен
Звоните, бронируйте места!
Требования:
Наличие медицинской книжки (либо готовность её оформить);
Опыт работы поваром (в том числе вахтовым методом) от 3 лет;
Знание основ кулинарии и технологических карт приготовления блюд;
Умение работать с производственным оборудованием (плиты, пароконвектоматы, холодильные установки и т. п.);
Соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности;
Доброжелательность, позитивность, обязательность;
Умение работать в команде;
Дисциплинированность;
Честность.
УСЛОВИЯ:
ОФИЦИАЛЬНОЕ ТРУДОУСТРОЙСТВО ПО ТК РФ;
График: 12 часовой рабочий день.;
Заработная плата: 120 000 руб./мес. (ставка за смену 4 000 руб.);
Выплата зарплаты 2 раза в месяц;
Трёхразовое горячее питание за счёт работодателя;
Выдача униформы;
Бонус 5 000 руб. за каждого приглашённого друга;
Комфортное проживание на съемных квартирах со всеми удобствами в г. Сосновый бор;
Возможность заселения семейных пар вместе;
Компенсация оплаты проезда (при предъявлении билета);
Транспорт до работы и с работы.
ОБЯЗАННОСТИ:
1. Приготовление блюд различного ассортимента:
первые блюда (супы, бульоны, соусы);
вторые блюда (мясные, рыбные, овощные, гарниры);
жарка, тушение, запекание, приготовление на пару согласно технологическим картам;
контроль вкусовых качеств и презентабельности блюд.
2. Работа с сырьём и полуфабрикатами:
первичная обработка и нарезка продуктов;
подготовка порционных полуфабрикатов;
маринование, панировка, формовка изделий.
3. Эксплуатация оборудования горячего цеха:
работа с тепловым оборудованием (плиты, пароконвектоматы, грильи, фритюрницы);
использование холодильного и морозильного оборудования;
обслуживание механических устройств (овощерезки, мясорубки и т. п.);
соблюдение техники безопасности и регламентов эксплуатации.
4. Соблюдение санитарных норм:
поддержание чистоты рабочего места и оборудования;
контроль сроков годности продуктов;
соблюдение температурных режимов хранения и готовки;
предотвращение перекрёстного загрязнения;
регулярная дезинфекция инструментов и поверхностей.
5. Документационное сопровождение:
ведение учётной документации (расход продуктов, отходы, выпуск блюд);
маркировка готовой продукции и полуфабрикатов;
соблюдение норм закладки продуктов по технологическим картам.
6. Организация рабочего процесса:
подготовка заготовок на следующую смену;
участие в инвентаризации ТМЦ;
координация с поварами других цехов и раздатчиками;
контроль времени приготовления блюд и их температуры при выдаче.
7. Контроль качества:
дегустация и корректировка вкуса блюд;
проверка консистенции и степени готовности;
соблюдение стандартов подачи и оформления.
Звоните и пишите с 10:00-19:00 часов в любой день!