Технолог, г. Нефтеюганск

Описание

Компания Арктик Катеринг Сервис более 30 лет специализируется на предоставлении услуг общественного питания, логистики, материально-технического снабжения и обслуживания, гостиничного бизнеса крупнейшим компаниям в нефтегазовом, горнодобывающем и строительном секторах, в городских, промышленных, на морских и удаленных территориях.

Являясь поставщиком комплексных услуг в сфере кейтеринга, управления объектами, компанией AKC разработан комплекс готовых решений для обеспечения комфорта и безопасности на объектах, а также для повышения эффективности работы наших клиентов за счет организации ежедневного управления их объектами.

Компания Арктик Катеринг Сервис входит в состав международной компании CIS Group, осуществляющей деятельность в 20 странах мира, работающей на 260 операционных площадках, со штатом сотрудников более 15 000 тысяч сотрудников.

В компанию АКС требуется Технолог общественного питания!

Чем предстоит заниматься:

• Составление цикличного меню согласно условиям договора с заказчиком, разработка новых рецептур блюд, оформление

  нормативно-технологической документации (ТТК, ТК), расчет калорийности, себестоимости блюд, формирование наценки и её мониторинг. Внесение новых позиций блюд в кассовые узлы.

• Контроль за исполнением меню, ТТК, технологии приготовления блюд и исполнения стандартов обслуживания на предприятиях питания.

• Работа с фудкостом, непрерывный поиск и внедрение альтернативного сырья, оборудования и технологий для оптимизации производства и повышения качества предоставляемых услуг.

• Формирование потребности годового запаса сырья для удаленных объектов согласно планов-меню.

• Знание принципов проектирования производственных цехов и умение фактически применить на практике для вновь запускающихся и уже действующих объектов. Подбор оборудования, расчет необходимого количества сырья, инвентаря, посуды и расходных материалов

• Работа с МОЛ по результатам инвентаризации. Анализ и разбор спорных позиций.

• Участие в подготовке к проведению спец. обслуживаний на объектах - разработка меню, контроль закупа сырья, текстиля, посуды, участие в подборе персонала (официантов, шеф-поваров).

• Работа с ритейлом - формирование ассортимента покупных товаров, заявок для магазинов и буфетов при столовых. Расчет наценки.

• Ежедневное взаимодействие с представителями заказчика на предмет улучшения качества предоставляемой услуги в части питания.

• Работа с программой 1 С УПО

Пожелания к кандидату:

• Высшее профессиональное образование (инженер-технолог) или средне-специальное (техник-технолог)
• Трудовой опыт по данному направлению от двух лет.

Мы предлагаем:

• Стабильную работу в развивающейся компании;
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
• "Белую" зарплату, своевременную выплату 2 раза в месяц;
• Проживание, проезд , спецодежда, питание за счет компании.