Заведующий столовой

Описание

• Составление ежедневного меню и проведение калькуляции себестоимости продукции (блюд, полуфабрикатов, кондитерских изделий) на основе рецептур, закупочных цен и торговых наценок;

• Установление и актуализация розничных цен на реализуемую продукцию, внесение изменений в калькуляционные карточки при изменении параметров закупок или технологий;

• Расчёт потребности в сырье и продуктах, организация оперативного учёта выпуска продукции и ведение соответствующей отчётности;

• Оформление и выписывание ярлыков с ценами, контроль их соответствия утверждённым ценовым спискам;

• Ведение и сдача документации по реализации, себестоимости и финансовым показателям работы столовой в установленные сроки.

• Высшее специальное / Среднее профессиональное образование;
• Стаж работы по профилю в системе общественного питания не менее 3 лет;
• Уверенный пользователь ПК и программ MS Office.

• Официальное трудоустройство в крупной, стабильной компании геофизического сервиса, социальный пакет;
• Обучение и развитие за счет компании в Корпоративном учебном центре;
• Действующий профсоюз, коллективный договор;
• Проживание в вагон-домах, медкомиссия и проезд за счет компании (компенсация);
• Место работы: полевая производственная база вагон-городка г. Покачи (ХМАО);
• График работы: вахта 30/30.