Шеф -повар "Отель Панорама"

Прямой работодатель
  • от 200 000 руб.
Калязин
Поделиться

Описание

Разработка и обновление меню

создаёт новые блюда, дегустирует и утверждает рецептуры;

внедряет авторские позиции и фирменные фишки ресторана;

разрабатывает меню для банкетов, доставок, детских и диетических блюд;

корректирует ассортимент в зависимости от сезона и спроса.

Окладная часть-130.000+%

2. Контроль качества и стандарты кухни

проверяет продукты и сроки годности;

следит за чистотой рабочих зон и инструментов;

контролирует температуру хранения, качество масла и воды;

обучает персонал стандартам сервировки и оформления.

Организация и управление командой

формирует графики смен;

распределяет поваров по цехам;

проводит инструктажи и обучение;

решает конфликты и мотивирует команду;

принимает участие в подборе сотрудников.

Контроль себестоимости и закупок

Один из важнейших аспектов работы шефа экономика кухни.
Он не просто готовит он считает, чтобы бизнес был прибыльным.

рассчитывает техкарты (технологические карты) и себестоимость блюд;

контролирует списание и остатки продуктов;

работает с поставщиками, выбирает оптимальные цены;

следит за нормами выхода и качеством закупок.

Разработка технологических карт

ингредиенты, вес и выход;

пошаговая технология;

время приготовления;

температурные режимы

Обучение и развитие персонала
Шеф наставник. Он обучает новых поваров, проводит дегустации, вводит стандарты и проверяет их соблюдение. Присоединяйся к нам!
2 дня назад Источник: avito.ru
Обращаем Ваше внимание, что вакансия взята с внешнего источника avito.ru. Администрация сайта не несет ответственность за ее содержание.
Рекомендуемые вакансии
от 250 000 Р
  • Прямой работодатель
  • Калязин
Описание Экотель Панорама & MezHdurechie PARK В поиске управляющего в совокупности с гостиницей. Наш адрес: Территория Гавреново, 5к1, Калязинский муниципальный округ, Тверская область Предоставляем, ...
04.02.2026; Источник: avito.ru
от 250 000 Р
от 70 000 Р
  • Джи Эф Си
  • Калязин
Описание Присоединяйтесь к команде энерго-отеля Ново-Окатово на Волге! Наш проект уникальный энерго-отель среди реликтовых сосен, где каждая деталь продумана для восстановления и наполнения энергией. ...
02.02.2026; Источник: hh.ru
от 70 000 Р
  • Прямой работодатель
  • Калязин
Описание Работа Вахтовым методом в Москве! БЕСПЛАТНОЕ ПИТАНИЕ БЕСПЛАТНОЕ ПРОЖИВАНИЕ БЕЗ проверки СБ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ АВАНСЫ до 10.000 рублей Вакансия мечты! На производство чая Липтон, Ричард, Тесс ...
15.01.2026; Источник: avito.ru