Пекарь кондитер

Описание

Требования

практический опыт работы в основном производстве организаций питания не менее 2-х лет;

должен знать:

технологический процесс производства вырабатываемых изделий;

параметры режимов расстойки и выпечки хлеба и хлебобулочных изделий, способы их регулирования;

методы определения готовности теста к выпечке и качества готовой продукции;

факторы, влияющие на качество расстойки, выпечки и на выход готовой продукции;
технологию и рецептуры изготовления кексов, рулетов, печенья розничного ассортимента, сложных тортов и пирожных с нанесением многокрасочного узора;

способы отделки кондитерских изделий помадкой, марципанами, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом.

наличие документов, подтверждающих квалификацию по профессии повар, пекарь-кондитер (обязательно не ниже 4 разряда)

Условия

Работа вахтовым методом в крупной, стабильной компании;

Официальное трудоустройство, прозрачная система оплаты труда;

Проезд за счет работодателя;

Льготное питание на объекте;

Проживание и спец.одежда за счет работодателя