Технолог общественного питания

Описание

Обязанности:

• Обеспечение и контроль технологических процессов при приготовлении кулинарных блюд;
• Разработка новых блюд;
• Разработка ТТК

Требования:

• Иметь профессиональное высшее или средне-специальное образование по специальности техник-технолог общественного питания;
• Иметь опыт работы на аналогичной должности;
• Знать принципы составления меню, технологию приготовления блюд "Здорового питания";
• Знать правила сочетания продуктов, особенности тепловой обработки;
• Знать методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов), в т. ч. взаимозаменяемость продуктов, сочетаемость продуктов;
• Знать требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий, срокам реализации;
• Знать технологию производства продукции общественного питания, условий ее хранения и сроков годности, условий реализации (подачи, отпуска) блюд и изделий в зал и на вынос.

Условия:

• Работа вахтовым методом: Месторождение им А. Жагрина (120 км от г. Ханты-Мансийск);
• Цикл вахты: 45/45;
• Официально трудоустройство по ТК РФ;
• Бесплатное питание, проживание и проезд;
• Обязательно прохождение мед. осмотра (бесплатно);
• Комфортные условия проживания (по 1 человеку)