Шеф-повар

Описание

• Организация работы столовой;
• Знание основных критериев безопасности кулинарной продукции, виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов;
• Умение читать ТТК и работать по ним;
• Знание правил и норм труда, производственной санитарии;
• Исполнение требований по рациональной организации труда на рабочем месте, предъявляемые к качеству выполняемых работ;
• Контроль за соблюдением правил СанПин, а также ХАССП (HACCP) сотрудниками;
• Контроль за качеством выпускаемой продукции;
• Расстановка персонала по позициям (совместно с су-шефом и старшими поварами ночной и дневной смены);
• Контроль за себестоимостью выпускаемой продукции;
• Контроль за ведением необходимой документации в текущей работе и при проведении инвентаризаций на пищеблоке;
• Проведение обучения персонала нормам охраны труда и пищевой безопасности, проведение ежедневных пятиминуток с персоналом.

• Среднее профессиональное образование профильное или Высшее профессиональное образование профильное;
• Опыт работы в должности шеф-повара или заведующего производством от 3-х лет;
• Желателен опыт работы вахтовым методом, опыт работы в столовых;
• Обязателен опыт работы с программами Microsoft Word, Microsoft Excel;
• Грамотная устная и письменная речь, коммуникабельность, организаторские способности.

• Вахтовый метод работы 60/60;
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
• Своевременная выплата 2 раза в месяц;
• Работа в Магаданской области, участок Кубака-Биркачан;
• Проезд, медкомиссия, проживание, питание и спецодежда - предоставляется за счет компании.